Fakta om Stofskifte
Stofskifte er de kropslige processer, der omdanner mad til energi
for at holde kroppen kørende og give brændstof til
dagens aktiviteter. Kroppen laver energi ved, at nedbryde kulhydrater,
fedt og protein (og alkohol) ved hjælp af ilt. Dit totale
stofskifte - eller totale daglige energi forbrug - udgøres
af den energi målt i kalorier (eller kiloJoule), der behøves
for at vedligeholde kroppens funktioner, til daglige aktiviteter
(arbejde og fritid) og den energi der bruges på træning
og motion.
Dit hvilestofskifte, eller RMR (resting metabolic rate), er det
antal kalorier din krop forbrænder for at holde gang i vitale
kropslige funktioner som hjerteslag, hjernefunktion, nervefunktion
og åndedrag. Det er det antal kalorier en person ville forbrænde
i vågen, men hvilende, tilstand i løbet af en hel dag.
Hvilestofskiftet svarer typisk til 70-75% af en persons totale stofskifte.
Hos personer, hvis aktivitetsniveau er begrænset eller f.eks.
sengeliggende patienter i et hospital, udgør hvilestofskiftet
op til 100% af det daglige energiforbrug.
Derudover kan en persons hvilestofskifte forandre sig, som følge
af vægttab eller vægtøgning, styrketræning,
sygdom og andre faktorer
Stofskiftet varierer meget blandt personer, der ligner hinanden
|
Personer med samme højde, vægt, alder og køn
RMR = hvilestofskifte.
|
 |
|
Beregnet RMR, kcal/dag
|
1714
|
1740
|
1743
|
1744
|
1743
|
|
Faktisk (målt)
RMR, kcal/dag
|
1263
|
1523
|
1778
|
1979
|
2152
|
Figuren viser forskellen mellem beregnet og målt hvilestofskifte
(RMR). Beregningen giver næsten samme resultat, mens en individuel
måling viser store forskelle. Hvis person A eller B fulgte
en kost der var baseret på beregningen, ville de sandsynligvis
tage på i vægt, C ville være vægtstabil
mens D og især E ville tabe sig. E kunne faktisk tillade sig
at spise lidt mere end de andre i gruppen og stadig tabe sig.
Forskning viser at individuelt stofskifte ikke kan fastsættes med
sikkerhed på basis af tabeller eller formler med udgangspunkt i
højde, vægt, alder, køn. Undersøgelsen er baseret på sunde normale
individer (1).
1) Foster, G. et al. (1988). Resting Energy Expenditure,
Body Composition, and Excess Weight in the Obese. Metabolism,
37(5), 467-472.
|
